PULITE la trevisana, lavatela e tagliatela a listarelle, quindi fatela appassire per una decina di minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio e lo scalogno mondato e affettato. Salate e pepate. SBATTETE le uova in una ciotola con sale e pepe, quindi unite la trevisana fatta intiepidire. Versate il composto in una teglia rotonda da forno foderata con la carta speciale leggermente unta di olio, copritela con altra carta e mettetela nel forno a 200° per circa 30 minuti. 10 minuti prima di toglierla, eliminate la carta sopra e fate dorare bene la superficie della frittata. SFORNATE la frittata, sformatela, togliete la carta da forno e servitela a fette cosparsa di scagliette di grana e spruzzata con qualche goccia di aceto balsamico.