Lavate e asciugate bene tutti gli aromi. Prelevate tutte le foglioline e tritatele finemente assieme allo scalogno. Scaldate il burro in una grande padella a fuoco medio e fatevi soffriggere tutte le erbe insieme a un pizzico di sale fino e un po’ di pepe macinato. spostate il soffritto da un lato e mettete le fette di tacchino nella padella. Lasciatele cuocere a fiamma bassa circa 6-7 minuti per lato. Ricordate di controllare, oltre alla carne, anche il soffritto di aromi che avete sistemato ai bordi della padella. Allargate il soffritto in tutto il recipiente. Quando il tacchino è cotto, versate un cucchiaio di aceto balsamico diluito con 4 cucchiai di acqua. Lasciate insaporire per 2 minuti e togliete dal fuoco. Servite la carne ben calda.