INSALATA DI MARE |
Ingredienti
Dosi: Piovra, Seppie, Gamberetti, Polpa di granchio, Carote, Sedano, Sale, Prezzemolo, Aglio, Olio.
Preparazione
Pulire e lavare tutto il pesce (le dosi sono consigliate in pescheria). Tagliare a pezzetti la piovra e le seppie. Portare ad ebollizione acqua salata, con una carota ed una gamba di sedano. Quando l'acqua bolle, immergervi la piovra e le seppie (sarebbe meglio cuocerle separatamente, ma con lo stesso procedimento) e lasciare sul fuoco per 40 minuti circa. Portare ad ebollizione un po' d'acqua salata con un pezzetto di carota ed uno di sedano. Quando l'acqua bolle, immergervi i gamberetti e lasciare sul fuoco per 5 minuti. Portare ad ebollizione un po' d'acqua salata. Quando bolle, immergervi la polpa di granchio e lasciare sul fuoco per 5 minuti.
Nota: lasciar raffreddare tutto il pesce nell'acqua di cottura. Scolare, versare in una terrina e condire con olio, sale, prezzemolo tritato ed aglio.
Se vuoi organizzare un pranzo di affari, una cena romantica, oppure una avventura gastronomica all'insegna della buona cucina italiana, abbiamo selezionato per te i migliori ristoranti e pizzerie.