SOUFFLÉ ALLE ORTICHE |
Ingredienti
Dosi per 4: 300 g di foglioline di ortica, 50 g di farina, 50 g di burro, 1/2 l di latte, sale, grana grattugiato, 4 tuorli, 4 albumi montati a neve, burro.
Preparazione
Lavare e lessare le foglioline di ortica; poi frullarle. Con la farina, il burro il latte e 1 presa di sale preparare una besciamella; poi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. Imburrare uno stampo da soufflé, versarvi il composto ben mescolato e cuocere per 30' a 200° C.
Se vuoi organizzare un pranzo di affari, una cena romantica, oppure una avventura gastronomica all'insegna della buona cucina italiana, abbiamo selezionato per te i migliori ristoranti e pizzerie.