AMMORBIDITE l’uvetta in acqua fredda. Grattugiate lo zenzero in una ciotolina, unite l’aglio tritato fine, 4 pizzichi della miscela di spezie, 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di maizena, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di vino bianco. Versate il composto sulla carne tagliata a fette abbastanza spesse e lasciate marinare per 30 minuti. PELATE le cipolle, tagliatele a spicchi e fatele appassire in padella con un cucchiaio d’olio e l’uvetta strizzata. Aggiungete la carne con la marinata e cuocetela a fiamma vivace qualche minuto per parte. Aggiustate di sale, pepate e cospargete con le foglie di coriandolo. Servite ben caldo con il fondo di cottura.