LESSATE il petto di pollo in un pentolino con acqua salata in ebollizione per circa 20 minuti e lasciatelo raffreddare. RIUNITE nel mixer il pollo, la ricotta, la buccia di mezzo limone grattugiata, la maggiorana, il cipollotto e un uovo. Frullate per qualche secondo. RICAVATE da questo composto delle polpettine della grandezza di una noce, assicurandovi che siano ben compatte. SBATTETE l’uovo rimasto in un piatto fondo, passatevi le polpettine, sgocciolatele e cospargetele con i semi di sesamo. friggetele per pochi minuti in olio bollente, scolatele e servitele in un piattino con fette di limone e la salsa a parte.