TOGLIETE alle verdure le parti esterne danneggiate, poi tagliate il sedano, le carote e il porro a julienne, il finocchio a fettine e lo zenzero a bastoncini. SCOTTATE il finocchio e le carote in acqua bollente salata per 5 minuti, il porro e il sedano per 2, scolateli e suddivideteli, insieme allo zenzero, in 4 cartocci di carta da forno. SISTEMATE al centro i filetti di triglia, regolate di sale e pepe, chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti. Aprite i cartocci, condite con l’olio crudo e servite subito.