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GNOCCHETTI AI FUNGHI |
Ingredienti
Dosi per 4: mollica di pane raffermo 350 g, farina 60 g, salame 50 g, un quarto di latte, 2 uova, prezzemolo tritato, polpa di pomodoro 250 g, grana grattugiato, un porro, vino bianco, un fungo porcino, brodo, olio, sale, pepe.
Preparazione
AMMORBIDITE nel latte la mollica di pane. Fate appassire il porro a pezzi in 3 cucchiai di olio. Aggiungete il porcino a fette e cuocete per 5 minuti.
SPRUZZATE con il vino, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato: cuocete 10 minuti. Strizzate il pane e aggiungetevi il salame tritato, la farina, le uova sbattute, sale e pepe.
FORMATE gli gnocchetti che lesserete in brodo caldo. Poi scolateli e conditeli con salsa di pomodoro e grana.
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