LAVATE e spuntate le zucchine, poi col pelapatate o un coltellino tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Cuocetele a vapore per 5 minuti. SCHIACCIATE l’aglio e fatelo rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio, eliminatelo e versate la polpa di pomodoro, i capperi, il basilico e il peperoncino tritati, il tonno ben scolato e spezzettato. Mescolate, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. LAVORATE il formaggio con una spatola, poi spalmatelo sulle fettine di zucchina che arrotolerete su se stesse. Mettete i rotolini nella padella con il sugo e continuate la cottura per 5 minuti.