CUOCETE le patate in acqua bollente salata per 5 minuti. Poi scolatele, fatele raffreddare e sbucciatele. Mondate e lavate le altre verdure, quindi tagliate a rondelle le melanzane e le zucchine e a fette spesse il salamino e la pannocchia. PRENDETE 8 spiedini di legno e infilatevi le verdure e il salamino, alternandoli e inserendo qualche foglia di salvia. ROSOLATE gli spiedini in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio per 5 minuti, a fuoco medio e a recipiente coperto. Scoprite e continuate la cottura per 10-15 minuti. Potete accompagnare gli spiedini con maionese a cui avrete incorporato un cucchiaio di aceto balsamico e una presa di origano.