---> Dosi per 4: 250 gr di gelato alla vaniglia, 250 gr, di gelato alla nocciola (fatevelo confezionare a forma di palline), 4 fette di pan di Spagna o pan di anice, una scatola piccola di pesche sciroppate, dodici biscotti secchi, o wafer a forma di sigaretta. Per la cioccolata: 1/2 litro di latte, due cucchiate di cacao amaro, 2 o 3 cucchiaiate di zucchero, un cucchiaio di fecola di patate. <---- Preparate prima la cioccolata: portare ad ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco. Versate in una casseruola la fecola di patata, il cacao, lo zucchero e stemperate il tutto con qualche cucchiaio di latte, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando vedrete che non ci sono più grumi, aggiungete, a poco a poco, il rimanente latte bollente. Portate la cioccolata sul fuoco e, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno, fatela bollire per 5 minuti. Eliminate la crosticina alle fette di pan di Spagna e date loro una forma rotonda (usando uno stampino o un bicchiere). Appoggiate i dischi di Pan di Spagna sul fondo di 4 coppe. Scolate le pesche dallo sciroppo di conservazione e sistemate una mezza pesca, con la parte concava rivolta verso il basso, sulle fette di pan di Spagna. Distribuite sulle pesche le due qualità di gelato. Infilate nel gelato i biscotti secchi o i wafer disponendone tre per ogni coppetta. Versate sul dessert la cioccolata calda.