ROMPETE il cioccolato a pezzetti e mettetelo in un pentolino con la panna e il caffè in polvere. Scaldate a fiamma molto bassa e spegnete solo quando il cioccolato si è completamente sciolto. Aggiungete il burro a fiocchetti e l’essenza d’arancia. Mettete in frigorifero per almeno mezz’ora. MONTATE la crema con una frusta e rimettetela in frigo per altri 10 minuti. Formate, con l’aiuto di due cucchiaini, delle palline irregolari grandi come una noce. VERSATE il cacao in un vassoio e metteteci, poche alla volta, le palline di cioccolato. Scuotete il vassoio per rivestire i tartufi di polvere di cacao. Decoratene qualcuno con pezzetti di canditi. Fateli raffreddare in frigorifero per un’ora prima di servire.