Lavorare in una ciotola lo zucchero con il vino, l'olio e tanta farina quanta ne occorre per ottenere un impasto consistente ed omogeneo; con esso formare un panetto, avvolgerlo in un telo e farlo riposare 1/2 ora. Riprendere la pasta, prelevarne 1 pallina e formare 1 cilindretto di circa 10 cm; richiuderlo ad anello in modo da formare una ciambellina e metterla sulla placca del forno, unta con lo strutto, proseguire così fino ad esaurimento dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 20'.