SNOCCIOLATE le ciliegie. Sbattete energicamente in una terrina le uova con lo zucchero di canna, la cannella, il latte e la maizena fino a ottenere un composto cremoso e gonfio. RIVESTITE con la pasta fine uno stampo da 22 centimetri coi bordi bassi. Bucherellate il fondo della pasta, versatevi le ciliegie e la crema, quindi ripiegate i bordi di pasta eccedente verso l’interno. CUOCETE la torta in forno a 180° nella parte più bassa del forno per 25-30 minuti o finché la crema si addensa. Servitela fredda e spolverate, solo all’ultimo momento, con lo zucchero a velo.