Disossate il petto di pollo togliendo l’ossicino centrale, scartate la pelle eventualmente presente e tagliate la polpa a dadini. Mescolate le spezie con il succo di limone e fatevi marinare i pezzi di pollo per circa una ventina minuti, girandoli di tanto in tanto. Accendete il forno a 220°. Scolate i pezzi di pollo e infilateli in otto sottili spiedini metallici. Se preferite usare quelli di legno, bagnateli bene per evitare che brucino durante la cottura. Infornate gli spiedini per 10 minuti e serviteli con cetrioli tagliati a fette.