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INSALATA DI SPAGHETTINI, GAMBERI E ZUCCHINE |
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone spaghettini 300 g, una grossa zucchina, gamberetti sgusciati e lessati 200 g, un bicchiere di aceto di vino bianco, sale, pepe, 3 cucchiai d’olio d’oliva, uno spicchio di aglio, 4 foglioline di basilico.
Preparazione
PREPARATE la zucchina a rondelle sottili. Sistematela in una ciotola di vetro con un po’ di pepe.
SCALDATE l’aceto con una pari quantità di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Quando bolle, versatelo sulle zucchine. cuocete gli spaghettini al dente, poi fateli raffreddare sotto l’acqua corrente e scolateli.
STROFINATE un’insalatiera con lo spicchio d’aglio tagliato in due e versate la pasta.
CONDITE subito con l’olio, con le zucchine ben sgocciolate e i gamberetti.
MESCOLATE, salate, pepate e unite le foglioline di basilico sminuzzate.
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