SMINUZZATE l’aneto e mescolatelo con l’olio e un cucchiaino di pepe rosa pestato. Tagliate il salmone in 4 fette e salatele sui due lati. Sistematele in una pirofila con la marinata e lasciatele riposare per 2 ore al fresco. PULITE i finocchi e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. Versate 2 cucchiai di succo di limone in una ciotola poi aggiungete la panna, a filo e sempre mescolando. Coprite e tenete al fresco. TOGLIETE i pezzi di pesce dalla marinata e sistemateli insieme ai finocchi nel cestello della vaporiera. Cuocete per circa 30 minuti. Nel frattempo mescolate il liquido della marinata alla panna. Servite il pesce e i finocchi irrorati con la salsa.