SCALDATE 6 dl di acqua in un pentolino. Quando inizia il bollore versate l’acqua sopra i fiori di sambuco posti in una terrina: lasciate in infusione per un’ora poi scolateli. SBUCCIATE il limone con un pelapatate, avendo cura di asportare solo la parte gialla. Mettete la scorza ottenuta in un padellino con 1, 5 dl di acqua e lo zucchero, poi fate bollire per 5 minuti. INCORPORATE allo sciroppo preparato il succo di mezzo limone, l’acqua di macerazione dei fiori e versate il tutto nella gelatiera. Azionate l’apparecchio per circa 20 minuti o fino a quando il sorbetto risulterà pronto. SERVITE subito il sorbetto guarnendo le coppe con foglioline di menta o di sambuco.