SCIACQUATE e mondate i peperoni, tagliateli a grosse strisce e fateli saltare in padella per 5 minuti con 4 cucchiai d’olio, un cucchiaio di acqua, il chili in polvere e il cumino. RIDUCETE a striscioline il tacchino, unitelo ai peperoni, regolate di sale e continuate la cottura a fiamma media per circa 10 minuti. TAGLIATE a metà i panini, sfogliate la lattuga, lavatela, asciugatela e disponete due foglie sulla base di ogni panino. Coprite l’insalata con il tacchino ai peperoni e, a piacere, con un cucchiaino di yogurt. Consumate il panino caldo.