Hotel Pro Service - Italia
cerca nel sito

 

Italia


Italiano Inglese Spagnolo
Francese Tedesco Russo
Giapponese Arabo Cinese

30 '  minuti 

ZUPPA DI PORRI E SOGLIOLA

Ingredienti

Dosi per 4: 3 grossi porri, uno spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, filetti di sogliola (vanno bene anche quelli surgelati) 200 g, 8 dl di brodo, 20 steli di erba cipollina, sale, pepe nero.

Preparazione

SCARTATE dai porri la parte verde scuro e la base con le radici. Sciacquateli in abbondante acqua corrente, quindi tagliateli a rondelle sottili. Controllate che non vi sia rimasta della terra, altrimenti risciacquateli ancora e asciugateli bene. DORATE nell’olio scaldato in una padella a bordi alti lo spicchio d’aglio diviso in due e i filetti di sogliola, tagliati a tocchetti non troppo piccoli. Quando sono leggermente coloriti e prima che inizino a disfarsi, togliete il pesce dalla padella e tenetelo da parte, coperto. Scartate l’aglio. GETTATE nella padella i porri preparati e lasciateli soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo, rigirando di tanto in tanto in modo che non attacchino e non brucino. Quando saranno dorati, bagnate con il brodo bollente e lasciate cuocere per 10 minuti. SALATE se necessario e aggiungete, a fine cottura, a fiamma spenta, i filetti di sogliola dorati e l’erba cipollina tagliuzzata. Pepate, mescolate molto delicatamente per non disfare il pesce e servite la zuppa ben calda.

 

Se vuoi organizzare un pranzo di affari, una cena romantica, oppure una avventura gastronomica all'insegna della buona cucina italiana, abbiamo selezionato per te i migliori ristoranti e pizzerie.

Auto Noleggio | Abiti da sposa | Promuovi la tua azienda | Area Operatori | Sitemap | ©2012 Maya Labs PIVA 05041601211 - v7.3 server - cached 28/03/2024 19.43.17 - RSS