IMPASTATE sulla spianatoia la farina con un cucchiaino di ogni spezia, 50 g di zucchero, le uova e l’acqua necessaria per ottenere un impasto consistente. STENDETE la pasta in una sfoglia sottile e ricavate con il tagliapasta rotondo dei dischi del diametro di 6 centimetri. LAVORATE la ricotta con un pizzico di cannella e unite lo zucchero rimasto; suddividete questo impasto sui dischi di pasta e chiudeteli a mezzaluna sigillando bene i bordi. Friggete i ravioli in abbondante olio bollente, scolateli e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Potete servirli tiepidi o freddi.