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CONCHIGLIE AL TONNO |
Ingredienti
Dosi per 4: conchiglie 320 g, 3 uova, tonno sott'olio 200 g, pomodori maturi 400 g, olive nere 100 g, semi di coriandolo, maggiorana, peperoncino in polvere, uno scalogno, olio d'oliva extravergine, aceto bianco, sale.
Preparazione
RASSODATE le uova. Lessate le conchiglie al dente in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semini e tagliateli a listarelle.
TRASFERITE i pomodori in una terrina, unite il tonno sgocciolato e spezzettato, le olive nere, lo scalogno tritato, un cucchiaino di semi di coriandolo e qualche fogliolina di maggiorana.
SBATTETE in una ciotola 5 cucchiai di olio con 2 di aceto, una presa di sale e un pizzico di peperoncino. Poi versate la salsa nella terrina con i pomodori e il tonno: mescolate.
SCOLATE la pasta al dente, passatela velocemente sotto l'acqua fredda, scolatela ancora e trasferitela nella terrina. Mescolate, guarnite con le uova sgusciate e tagliate a spicchi e servite.
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