SGOCCIOLATE i fagioli e il mais, mondate e lavate porro e peperoncini. Tagliate a rondelle sottili il porro e a pezzetti i peperoncini, quindi trasferiteli in una terrina, unite i fagioli, il mais e il quartirolo a cubetti. Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata. DILUITE in una ciotola 5 cucchiai di olio con un cucchiaio di succo di limone, la senape, mezzo spicchio di aglio tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. VERSATE la vinaigrette nella terrina dei fagioli e mescolate. Scolate la pasta al dente, raffreddatela sotto l'acqua corrente, scolatela bene, trasferitela nella terrina con il condimento e servite.