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PIZZA DELL'ORTO |
Ingredienti
Dosi per 4: farina 500 g, una patata lessata, lievito 30 g, polpa di pomodoro tritata 300 g, erba cipollina, verdure grigliate (cipolla, peperoni, zucchine) 400 g, paprica, olio, sale.
Preparazione
METTETE la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro poca acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito, un pizzico di sale, due cucchiai di olio; poi unite la patata schiacciata. Impastate aggiungendo acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido. Lavorate per 15 minuti, poi formate un panetto, mettetelo in una terrina, coprite e fate lievitare per due ore. Dopodiché lavorate ancora la pasta per pochi minuti, stendetela con il matterello, trasferitela in uno stampo da pizza unto di olio e allargatela bene premendo con i polpastrelli.
DISTRIBUITE sulla pizza la polpa di pomodoro. Spolverizzate di paprica, salate e sistematevi le verdure. Irrorate con un filo di olio, cospargete di erba cipollina e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
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