Riso selvaggio Un altro modo di prepararlo è farlo bollire per 15 minuti in acqua poco salata (3 parti di acqua e una di riso) a pentola coperta. Dopo la cottura si toglie la pentola dal fuoco e, lasciandola ben coperta, si aspetta che il riso assorba tutto il liquido (circa un’ora). Il riso selvaggio è squisito anche condito con una noce di burro ed è un ottimo contorno per le uova fritte. Riso integrale Per abbreviare il tempo di cottura si può usare la pentola a pressione. Bisogna ridurre di quasi un terzo l’acqua e tenerlo sulla fiamma per 25 minuti.