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VELLUTATA DI CAROTE |
Ingredienti
Dosi per 4: 400 g di carote, 2 patate, 50 g di burro, 1 cipolla, brodo, 2 tuorli, 4 cucchiai di yogurt naturale, prezzemolo tritato.
Preparazione
Mondare e tagliare a pezzi le carote e le patate, poi farle rosolare in una pentola con il burro e la cipolla tritata. Bagnare con 1 litro e mezzo di brodo, cuocere per 1 ora, poi frullare il tutto. Sbattere i tuorli con lo yogurt e con 1 cucchiaio di prezzemolo, unire al frullato, far sobbollire per 5' e servire.
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