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VERDURE ALLE SPEZIE |
Ingredienti
Dosi per 8: 2 carote, 1 melanzana, 2 zucchine, 1 broccolo, 3 coste di sedano, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di semi di coriandolo e 1 di cumino, 2 limoni, 1/2 lt di vino bianco, olio, sale, pepe.
Preparazione
Pulire le verdure, tagliarle a pezzi e saltarle per 5' in padella con poco olio. Salarle, unire coriandolo e cumino, il succo di 1 limone, l'aglio e il vino. Proseguire la cottura per 20' a fiamma bassa mescolando spesso. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il succo del secondo limone, mescolare e lasciar intiepidire.
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