TENETE a bagno i ceci in acqua fredda per circa 12 ore. Sciacquateli e metteteli in una casseruola con 2 litri di acqua fredda. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per almeno 2 ore. AFFETTATE la cipolla, dopo averla mondata, e fatela appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti, i pomodori a dadini e i ceci scolati. Aggiungete 1 litro e mezzo di acqua calda. Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 20 minuti. MONDATE, lavate e tritate le erbe aromatiche. Mettetele in un tegame con 2 cucchiai di olio, fatele appassire per qualche minuto. Unite i gamberi, salate e cuocete per 2-3 minuti. AGGIUNGETE i gamberi alla zuppa. Regolate di sale e insaporite con del peperoncino. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.