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CREMA DI POLLO AL CURRY |
Ingredienti
Dosi per 4: petto di pollo 250 g, brodo di pollo un l, una piccola cipolla dolce, panna light un dl, un cucchiaio di curry, 2 cucchiai di farina, qualche filo d’erba cipollina, burro 30 g, sale.
Preparazione
TAGLIATE a pezzetti la carne, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fate fondere il burro in una casseruola e unite la cipolla lasciandola appassire bene.
UNITE la carne, il curry e, sempre mescolando, incorporate la farina. Fate cuocere pochi minuti a fiamma dolce e poi aggiungete il brodo caldo, incorporandolo poco per volta. Unite la panna e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
AGGIUSTATE di sale, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 20 minuti, sempre a fuoco lento. Togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare. Servitela fredda o appena tiepida guarnita con l’erba cipollina tagliuzzata.
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