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PICCOLE QUICHE CON TROTA AFFUMICATA |
Ingredienti
Dosi per 4: pasta brisé surgelata 250 g, 2 piccole patate, trota affumicata tagliata a fette 100 g, yogurt greco 300 g, un uovo, un mazzetto di erba cipollina, sale, pepe nero.
Preparazione
SBATTETE con una frusta, in una ciotola, lo yogurt con l’uovo sgusciato, due cucchiai di erba cipollina tagliuzzata e una presa di sale. Stendete la pasta brisé in una sfoglia molto sottile e rivestite 4 stampini del tipo usa e getta da 12 centimetri di diametro.
PELATE le patate e tagliatele a lamelle sottilissime usando un pelapatate o una mandolina. Disponetene uno strato sul fondo bucherellato delle tartelette, versate uno strato sottile di crema di yogurt e coprite con uno strato di trota affumicata. Ripetete il tutto fino all’esaurimento degli ingredienti.
METTETE a cuocere le quiche nella parte bassa del forno a 180° per 20 minuti. Profumate con una macinata di pepe e servite tiepido o freddo.
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