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25 '  minuti 

INSALATA DI SPAGHETTINI, GAMBERI E ZUCCHINE

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone spaghettini 300 g, una grossa zucchina, gamberetti sgusciati e lessati 200 g, un bicchiere di aceto di vino bianco, sale, pepe, 3 cucchiai d’olio d’oliva, uno spicchio di aglio, 4 foglioline di basilico.

Preparazione

PREPARATE la zucchina a rondelle sottili. Sistematela in una ciotola di vetro con un po’ di pepe. SCALDATE l’aceto con una pari quantità di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Quando bolle, versatelo sulle zucchine. cuocete gli spaghettini al dente, poi fateli raffreddare sotto l’acqua corrente e scolateli. STROFINATE un’insalatiera con lo spicchio d’aglio tagliato in due e versate la pasta. CONDITE subito con l’olio, con le zucchine ben sgocciolate e i gamberetti. MESCOLATE, salate, pepate e unite le foglioline di basilico sminuzzate.

 

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