CROSTINI DI FEGATO DI POLLO |
Ingredienti
Dosi per 4: fegatini, burro, salvia, sale, 3 cucchiai di brodo, acciuga e pane.
Preparazione
Cuocere i fegatini nel burro e salvia, a cottura iniziata aggiungere il brodo e amalgamare. Tritare una acciuga e aggiungerla quasi a fine cottura al composto, continuando a schiacciare il trito con una forchetta. A parte mettere delle fette di pane leggermente imburrate in forno, quando saranno dorate toglierle dal forno e stendere l'impasto.
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