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PUGLIESE CON PAPAIA |
Ingredienti
DOSI per 4: 4 fette sottili di pane pugliese (o pane casereccio), prosciutto crudo magro 150 g, robiola fresca 100 g, un cucchiaino di pepe verde in salamoia, 2 foglioline di salvia, mezza papaia, olio d’oliva, sale.
Preparazione
SCOLATE bene il pepe verde, pestatelo con la lama del coltello quindi tritatelo con la salvia. Mescolate il trito alla robiola, unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una presa di sale. Lavorate bene fino a ottenere un impasto cremoso.
SPALMATE tutte le fette di pane con la crema di robiola e copritele con le fette di prosciutto crudo.
SBUCCIATE la papaia, eliminate i semini, tagliatela a fettine non troppo sottili, scolate il succo e sistematela sul prosciutto. Spolverizzate la frutta con un pizzico di sale e richiudete il panino.
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