LAVORATE a spuma in una ciotola i tuorli con lo zucchero semolato. Unite 6 mezzi gusci di Porto, mescolate e cuocete lo zabaione a bagnomaria, sbattendolo in continuazione con la frusta per circa 5 minuti. LAVATE un cedro, tagliatelo in quarti e poi a fettine sottili e suddividetene i due terzi in 6 bicchieri alti; unite lo zucchero di canna e mettete in frigo. MONTATE la panna, unitela allo zabaione freddo mescolando con cura per evitare che il composto si smonti e suddividetelo nei bicchieri. Fate gelare in freezer per un’ora circa. Decorate con il cedro rimasto, a fettine, e con qualche scorzetta tagliata ad ago di pino.