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25 '  minuti 

LINGUINE AI BROCCOLI

Ingredienti

Dosi per 4: linguine 350 g, cimette di broccoli 150 g, cavolfiore 150 g, 4 filetti di acciughe sott’olio, 2 spicchi di aglio nuovo, 2 cucchiai di mollica di pane fresco, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe.

Preparazione

MONDATE le cimette e il cavolfiore, lavateli, tagliateli a pezzetti e cuoceteli al vapore per 10 minuti. Sbucciate gli spicchi d’aglio e affettateli. Sbriciolate la mollica. SPEZZETTATE i filetti di acciuga e fateli rosolare in padella con 3 cucchiai d’olio e l’aglio (se le acciughe non vi piacciono usate del peperoncino). Aggiungete le cimette e il cavolfiore e fateli appassire a fuoco medio. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, tostate la mollica in una padella con un cucchiaio d’olio. VERSATE la pasta, scolata al dente, nella padella e mescolatela delicatamente al condimento. Cospargetela con la mollica fritta e servite subito.

 

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