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CARPACCIO DI BRESAOLA AI FICHI |
Ingredienti
Dosi per 4: bresaola 300 g, un cucchiaio di senape rustica, 4 fichi non troppo maturi, olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di aceto, sale, pepe nero.
Preparazione
SCIACQUATE i fichi, tagliateli a spicchi e fateli saltare in una padella con 2 cucchiai di olio. Poi salateli e insaporiteli con una macinata di pepe nero. Toglieteli dal fuoco e fateli intiepidire.
RACCOGLIETE in una ciotola la senape, 2 cucchiai di olio, il miele, l’aceto, una presa di sale e sbattete bene.
SUDDIVIDETE le fette di bresaola su 4 piatti, sistemate sopra i fichi e condite con la vinaigrette.
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