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20 '  minuti 

FRITTATE AL BACON E LATTUGA

Ingredienti

Dosi per 4: 4 uova, 8 fette di bacon, una lattuga, 2 cipollotti viola, 2 pomodori maturi, 2 cucchiai di latte, 4 cucchiai di yogurt greco, erba cipollina, noce moscata, olio, sale.

Preparazione

ROSOLATE le fette di bacon in una padellina antiaderente con un cucchiaino di olio, poi tenetele da parte. PULITE la lattuga, lavatela e sgrondatela. Mondate i cipollotti e tagliateli ad anelli piuttosto sottili. Private i pomodori della pelle e dei semi, quindi riduceteli a dadini. SGUSCIATE le uova in una ciotola, unitevi il latte, una presa di sale e una grattata di noce moscata. Poi sbattetele. VERSATE un quarto delle uova in una padella antiaderente e cuocete per circa 3-4 minuti senza girare la frittata. Quando la parte superiore è ancora morbida, sistematevi sopra 2 fettine di bacon, 2 foglie tenere ricavate dal cuore della lattuga, un cucchiaio di yogurt, qualche anello di cipollotto, un cucchiaino di erba cipollina tritata e un cucchiaio di pomodoro a dadini. Preparate nello stesso modo altre 3 frittate. Servitele tiepide o addirittura fredde.

 

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