ALLARGATE i petali dei fiori di zucca ed eliminate il pistillo, poi lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina. Mettete la ricotta in una terrina, unitevi 2 cucchiai di latte e lavoratela con un cucchiaio di legno fino a ridurla in crema; quindi incorporatevi il prosciutto tritato finemente, 2 cucchiai di grana grattugiato e le erbe aromatiche; salate e pepate a piacere. FARCITE i fiori di zucca con il composto preparato, trasferiteli in una teglia unta di olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servite ben caldo.