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INSALATA DI FORMAGGIO E ZUCCHINE |
Ingredienti
Dosi per 4: formaggio quartirolo 200 g, 2 cipolle rosse di Tropea, 8 piccole zucchine novelle con il fiore, un cuore di lattuga romana, 4 pomodorini sardi, 4 foglie di basilico, olio d’oliva, sale, pepe.
Preparazione
SBUCCIATE le cipolle, tagliatele a velo e mettetele a bagno per 10 minuti in acqua fredda; poi scolatele e asciugatele bene con carta assorbente da cucina.
PRIVATE i fiori di zucchina del pistillo e spezzettateli. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottilissime le zucchine. Mondate, lavate e sgrondate accuratamente la lattuga.
RIUNITE gli ingredienti preparati in una ciotola e aggiungetevi il formaggio ridotto a lamelle, i pomodorini tagliati in quattro e le foglie di basilico. Condite con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e una macinata di pepe.
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