AGGIUNGETE all’acqua bollente salata un cucchiaio di olio d’oliva poi tuffatevi la pasta e cuocetela al dente. IMBIONDITE in un padella l’aglio schiacciato con 3 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unitevi la macedonia di verdure ben scolata. Salate e cuocete per un minuto a fuoco vivo. LASCIATE intiepidire la pasta ben sgocciolata, quindi farcitela con le verdure. Sistemate i conchiglioni in una pirofila imburrata, distribuitevi sopra la besciamella insaporita con una grattata di noce moscata e il Gruyère. Distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro e mettete in forno già caldo a 220° per 10 minuti.