METTETE la farina in una ciotola con il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Formate un incavo al centro e versatevi l’uovo mescolato col latte. Incorporate la farina con una forchetta, allargando a poco a poco il movimento. Finite di impastare con le mani e stendete la pasta fino allo spessore di un centimetro. Ritagliate tanti dischi da 5 cm di diametro aiutandovi con un bicchiere. SISTEMATE i dischi ben separati su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 o 20 minuti, o finché i dischetti saranno dorati. Lasciateli raffreddare. Serviteli accompagnando con burro e marmellata.