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CACCIUCCO |
Ingredienti
Dosi per 4: 1 kg e mezzo di pesce misto e frutti di mare, 4 pomodori, olio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 peperoncino, aglio, fette di pane abbrustolito, sale.
Preparazione
Pulire, eviscerare e lavare tutto il pesce e farlo a pezzi. Far soffriggere nell'olio l'aglio sbucciato e il peperoncino pestati. Aggiungere il vino e farlo evaporare. Unire i pomodori pelati e tritati e, dopo 10' di cottura, il pesce, i frutti di mare e salare. Far cuocere 15' senza mescolare. Aggiungere brodo di pesce, se la zuppa è troppo densa. Servire con le fettine di pane abbrustolito.
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