Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate rosolare la cipolla insieme con una manciata di prezzemolo tritato fine. Poi versate i pelati e lasciate restringere la salsa a fuoco vivo per 10 minuti buoni. Unite la ricotta e mescolate bene, fino ad ottenere una crema bella densa. Una volta tolto dal fuoco, versate il sugo in una zuppiera bella grossa. Scolate gli gnocchetti e versateli nella zuppiera, sopra il sugo, mescolate ed aggiungete un pizzico di pepe nero macinato grosso.