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MINESTRA DI RISO E PORRI |
Ingredienti
Dosi per 6: 300 g di riso, 80 g di burro, 6 porri, 2 litri e mezzo di brodo di carne, parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione
Pulire e tagliare a fettine i porri, solo la parte bianca. Salarli e farli imbiondire nel burro. Portare il brodo ad ebollizione e aggiungervi questo soffritto. Unire, dopo qualche minuto, il riso e farlo cuocere a giusta cottura (un po' al dente). Servire con molto parmigiano grattugiato a parte.
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