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ZUPPA DI FUNGHI |
Ingredienti
Dosi per 4: 500 g di champignon, 4 fettine di porcini essiccati, 1 pezzo di porro, 150 g di patate, 30 g di burro, prezzemolo, 4 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di amido di mais, sale.
Preparazione
Pulire i funghi e affettarli. Tritare champignon, porro e prezzemolo; sbriciolare i porcini; tagliare a dadini le patate. Rosolare il tutto nel burro, versare 8 dl d'acqua, salare e far sobbollire per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, unire l'amido stemperato nel latte, mescolare e lasciar sobbollire ancora per qualche istante.
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