PULITE le sardine, eliminate teste e interiora, diliscatele, lavatele e asciugatele. Sbucciate aglio e cipolla, tritateli insieme alle foglie di prezzemolo (precedentemente sciacquato e accuratamente asciugato) e fateli rosolare a fiamma dolce in un tegame capiente con 2 cucchiaiate di olio. LAVATE i pomodori, tritateli grossolanamente, aggiungeteli al soffritto, salate e fate cuocere 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Unite le sardine, lasciatele insaporire nel sughetto, bagnatele con il vino e proseguite la cottura per un quarto d’ora circa (regolatevi in base alla grandezza dei pesci). SPEZZETTATE il pane e distribuitelo sul fondo di quattro piatti, versatevi sopra le sardine, irroratele con il sugo di cottura e profumatele con le foglie di basilico e una macinata leggera di pepe. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.